首先是觀察罐底是否凸出，正常罐頭是有一定的凸出的，但是并不是很明顯。用手輕輕敲擊，有空氣或內容多的聲音是混的響聲，而正常的是脆的很清晰。仔細觀察外觀、保質期等。開罐以后看是否有黑色硫化現象，如果有，說明罐頭已經被污染了。還要看食品的組織狀態，也就是添加劑之類的物品，一定要符合國家的標準。

還要注意的是，一定要在保質期內食用，這樣在食用的時候才不至于出現其他的問題